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茶叶的全球传播路线图_茶文化_茶网

【注释】原产于中国的茶叶,漂洋过海后,演化为日本的抹、英国的红茶,而且从头进入中国。在现今中国的陌头巷尾,到处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食物。面临着琳琅满目标茶叶成品,我们可以深切地领会到一个事理:文明只要颠末交换,才会愈加丰厚多彩。

茶叶与日本国学

中国是茶叶的故里,茶文明源远流长。到了唐代,吃茶品茗之风曾经衰亡,茶叶成为糊口日用品。在此根蒂根基上,唐朝名流陆羽写出了世界汗青上第一部专门研讨茶叶的著作《茶经》。跟着海上丝绸之路的开展,茶叶作为中国文明的代表传达到世界各地,并对其他国度发生了严重影响。

日来源根基先既无茶树,也无吃茶品茗的习气。唐朝,日本掀起了进修中国文明的低潮,多量日本使节、僧侣扬帆渡海,前来中国粹习文明,并把中国文明带回到日本。在如许的布景下,吃茶品茗的办法和茶树的种籽也就传到了日本。崇尚唐代文明的嵯峨天皇(810年—824年,年号弘仁)就特别很是爱好吃茶品茗,他不只命令莳植茶树,并且还像唐代士人那样品茶作诗,抒发雅兴,留下了“吟诗不厌捣喷鼻茗,乘兴偏宜听雅弹”的诗句。事先日自己吃茶品茗的体式格局,也与陆羽在《茶经》中所引见的一样,即先将茶叶加工成茶饼停止保管,品茗时将茶饼碾成粉末,放入滚水中烹煮,并且常常要参加盐等调味品。所以诗中有“捣喷鼻茗”之句。在嵯峨天皇的鼎力鞭策下,日本贵族中呈现了模拟中国人品茶的风潮,先人称其为“弘仁茶风”。

但弘仁茶风仅在下流社会中流行,而没有扎根到社会底层,所以嵯峨天皇逝世后,吃茶品茗之风就在日本急剧阑珊了。300多年后,一个名叫荣西的日本和尚离开宋代统治下的中国。此时的中国,不只吃茶品茗之风曾经普遍普及,并且吃茶品茗的体式格局也发作了一些转变。例如,不再将茶叶放在水中直接烹煮,而是采取“点茶”的办法,即先把茶叶末放于茶碗中,然后注入滚水,再用茶匙搅拌。另外,社会上还盛行批评茶叶质量及烹茶身手的文娱勾当,称为“斗茶”。在如许的布景下,荣西于1168年、1187年两次渡海入华,到过明州(今浙江宁波)、杭州、露台山等地。荣西分开中国时,将中国的茶种带回日本,莳植在好几个中央。荣西暮年还用华文写了《吃茶摄生记》一书,此中很多内容引自宋代的《承平御览》。《吃茶摄生记》是日本汗青上第一部关于茶叶的专著,荣西在书中将茶叶称为“摄生之仙药”“延龄之妙术”,而且引见了宋代的蒸青抹茶制造办法和吃茶品茗办法。很多学者以为,古代日本茶道中所用的抹茶,最后就是由荣西从中国引入的。在荣西等人的鼎力鞭策下,吃茶品茗之风在日本的和尚及贵族中再度衰亡,而且不时向社会上层分散。

中国的茶、吃茶品茗体式格局、斗茶习尚、茶具等传入日本后,逐步与日本外乡文明相连系,到了16世纪,构成了日本共同的茶文明——茶道。茶道寻求“和、敬、清、寂”的肉体境地,数百年来继续开展,曾经成为日本文明的一个意味。不外,日本茶道实践上是中日文明交换的结晶,假如没有中国茶树及茶文明的引入,茶道这个日本的国学也就无从谈起了。

茶叶与英国风俗

欧洲人是在16世纪入手下手获知茶叶的,但最后向欧洲引见茶叶的其实不是那些初到中国沿海的葡萄牙人,而是一名名叫拉木学的意年夜利学者,虽然他自己并没有见过茶叶。拉木学在1559年出书的一部书中写道,依据一个波斯人的说法,中国生产一种被称为茶的植物,用水烹煮,可治多种疾病。而最早将茶叶输出欧洲的则是荷兰人,工夫年夜约在1610年。茶叶引入荷兰后,吃茶品茗随之而起。荷兰是欧洲最早入手下手呈现吃茶品茗之风的国度。到了17世纪中期,吃茶品茗在荷兰曾经比拟盛行了。

16世纪末17世纪初,英国人经由过程翻译其他欧洲人的著作而入手下手看法茶叶。1615年,英国东印度公司派驻日本的一名人员,写信给澳门的一名同事,请他代购“一罐上等好茶”。这多是最早提到茶叶的英国人。17世纪中期,茶叶已经由过程各类路子输出英国。1657年,英国伦敦的一家咖啡店打出如许的招牌:在英国,因为茶叶“特别很是奇怪,非常珍贵,每磅售价高达6—10英镑,所以不断以来都被视为尊贵豪华的意味,只要王公贵族才干享用”;“从目下当今起,本店初次向大众出售茶叶及茶叶饮品”,“价钱仅为每磅16—50先令”。这块招牌还说,中国茶叶“无益安康,老小皆宜”,而且列出了茶叶的10多项成效,包罗提神明目,健肝养胃,益肾利尿,加强记忆,增进消化,医治头痛,预防疟疾,等等。由此可见,茶叶在事先次要被视作药物。正由于如斯,伦敦的一家咖啡馆于1658年9月30日在报纸上登载告白时,强调茶叶是“一切大夫推重的美好饮料”。这也是英国汗青上第一则登在报纸上的茶叶告白。

合理吃茶品茗之风在英国流行起来的时分,1662年,葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理二世。凯瑟琳是英国第一名爱好吃茶品茗的王后,她使吃茶品茗成为宫庭糊口的一局部。也正由于如斯,英国东印度公司于1664年特别精选了一批茶叶供献给英国国王。在凯瑟琳的倡议下,英国男子也以吃茶品茗为时髦。如许,吃茶品茗之风以更快的速度风行英国。

在英国,茶叶最后是在咖啡店中出售的。1717年,第一家专门的茶社在伦敦降生,名为“金色里昂”。与兼售茶叶的咖啡馆分歧的是,“金色里昂”同时款待男女主人。一名作家曾如许写道:这家茶社“淑女云集,细细品味小杯中的美好饮料”。尔后,相似的茶社纷繁呈现,吸引了更多的男女。1722年,一个英国人赞誉说:“在我国引入的一切食物或药品中,茶叶是最好、最使人愉悦、最平安的植物。”

18世纪后期,茶叶已由朴素品改变为公共饮品,进入了平常苍生之家。吃茶品茗成了英国人的平常习气,英国因而而成为“吃茶品茗王国”。19世纪中期,饮用下战书茶的风气在英国舒展,终究开展成英国人糊口风俗与文明传统的构成局部。不外,因为天然及文明的缘由,英国人更偏心颠末发酵的红茶。他们还喜好在茶中添加糖和牛奶,从而调制出别具英伦风味的茶饮。

茶叶与美国反动

哥伦布发现美洲后,西班牙人、法国人、荷兰人等纷繁横渡年夜西洋,踏上北美洲,设立建设起殖平易近地。英国人是从17世纪入手下手年夜范围移居北美洲的。到了18世纪前半期,构成了13个英属殖平易近地。来自英国的移平易近,不只带来了母国的吃茶品茗习气,并且入手下手运营茶叶商业。因为茶叶逐步成为北美殖平易近地居平易近的日用消费品,英国当局因而而将茶叶视为主要的税源。1767年,英国议会经由过程《汤姆逊税法》,决议在北美各口岸对浩繁从本国出口的货色停止纳税,此中包罗茶叶。该税法惹起了北美殖平易近地居平易近的剧烈对抗。1770年,英国议会自愿废弃《汤姆逊税法》,但保存对出口茶叶纳税。后果招致茶叶私运的猖狂,少量茶叶从荷兰被偷运到北美殖平易近地。

18世纪,英国东印度公司垄断了中英之间的茶叶商业。东印度公司先将茶叶从中国运到英国,然后由英国或北美的两头商转运到北美殖平易近地,并向当局交纳高额税收。而在全球茶叶商业的竞争中,英国东印度公司的强敌是荷兰人。1772年,英国东印度公司面对着严重的财政危机,库存的茶叶少量积存。为了援救东印度公司,英国议会于1773年经由过程了《茶叶法》,答应东印度公司欠亨过两头商,直接向北美发卖茶叶,并对每磅茶叶仅征收3便士的出口税。《茶叶法》出台的目标,是要下降茶叶在北美市场的发卖价钱,从而击败来自荷兰的茶叶。按理说,《茶叶法》可使北美殖平易近地人平易近享用到愈加廉价的茶叶。但北美殖平易近地人平易近却担忧,英国东印度公司以垄断茶叶发卖为末尾,进而逐渐垄断其他商品在北美的发卖;愈加主要的是,英国议会经由过程诱使殖平易近地人平易近承受《茶叶法》,进而承受英国议会对殖平易近地的立法权和纳税权。

如许,《茶叶法》惹起了北美殖平易近地人平易近的激烈不满。纽约、费城等地公众设立建设起“自在之子社”之类的组织,以抵抗从英国出口的茶叶。这些组织还颁布发表:任何介入或协助运输、发卖东印度公司茶叶的人都是“自在的朋友”。波士顿等地的妇女则宣誓,果断回绝饮用茶叶。各地严禁茶叶,即便是想购置一点用作药物,也需求失掉“自在之子社”的同意。依据保管上去的一份档案,一名妇女“因为年老体弱”而获准“购置1磅武夷茶”。事先纽约的一个商人乃至写道:“人们甘愿购置毒药,也不肯购置茶叶。”无辜的中国茶叶,几乎成了英国当局的替罪羊。

1773年12月16昼夜,一群波士顿居平易近扮装成印第安人,登上三艘英国东印度公司的船只,将船上所载茶叶全数倾入海中,使波士顿港成了“茶海”。这就是闻名的“波士顿倾茶事情”。其他城市的公众纷繁仿效波士顿的做法,或回绝东印度公司的运茶船上岸,或焚毁船上的茶叶,从而将反英妥协推向新的低潮。

波士顿倾茶事情,扑灭了美国自力和平的导前线。1775年,美国自力和平迸发。1776年,《自力宣言》宣布,美国颁布发表离开英国自力。1783年,英国供认美国自力。如许,在承平洋的东海岸,呈现了一个全新的资产阶层共和国,而来自承平洋西海岸的茶叶在此中起了共同的感化。